Es ist durchaus eine häufige Praxis, dass Fleischprodukte falsch deklariert werden (Pangasiusfilet statt teure Seezunge, Pferdefleisch statt Rinder oder Schweinefleisch). Im Rahmen des Kurses erhalten die Schülerinnen und Schüler in Kleingruppen eine unbekannte Fleischprobe und führen DNA-Analysen durch, um die Tierart zu bestimmen.
